Qual sua percepção do trabalho desenvolvido com a Valmet?
A Valmet tem sido sempre uma parceira muito importantepara nós, porque ela define equipamentos com processos extremamente críticos para uma indústria de celulose e, portanto, nós precisamos evidentemente de boas condições de negócio e isso a Valmet no decorrer do tempo sempre nos providenciou.
Por que escolheram o Valmet CompactCooking?
Nós sempre escolhemos a Valmet por sua capacidade tecnológica e busca constante de atualização no seu processo, levando a sempre prover à CMPC soluções competitivas e adequadas para acessar nossos mercados.
Como você descreve como os fatores mais críticos e importantes para um bom sistema de cozimento?
Um bom sistema de cozimento precisa de algumas características, porque é um processo pelo qual nós podemos garantir um melhor rendimento da matéria-prima que utilizamos, a madeira, e ao mesmo tempo, providenciar uma eficiência nos processos industriais de produção de celulose como um todo. E nos garantir ao final qualidade com uma morfologia de fibras adequadas aos diversos segmentos de mercados que nos propomos.
Qual a importância do cozimento no processo de fabricação de celulose?
A importância do processo de cozimento na produção de celulose é fundamental porque ela determina a qualidade do produto final que nós levaremos ao mercado. E o segmento de mercado muitas vezes tem demandas de morfologia de fibras diferenciadas e o processo de cozimento é fundamental para que possamos direcionar essas características da fibra aos segmentos de mercados que nós temos como objetivos.
Como você decide qual a tecnologia de cozimento a ser implementada em um projeto?
A tecnologia que adotamos sempre é definida a partir de um valor agregado que ela possa trazer ao nosso negócio. O valor agregado implica nas eficiências dos processos industriais em si, como também nas características do produto final que nós podemos obter visando atender os mercados temos como objetivo.
Você acha que o processo de cozimento influencia na qualidade da celulose?
O processo de cozimento talvez seja a variável mais fundamental que nós temos para obtermos o produto final que nos propomos para atingir os mercados. Portanto ele é um fator decisivo para como definir uma fábrica de celulose.
Quando você não está cozinhando no trabalho, o que você cozinha em casa?
Em termos de cozinhar em casa, eu obviamente como gaúcho, sigo muitas tradições da minha terra. E aqui a comida número 1, que nos simboliza, é o churrasco. E eu obviamente sempre me dedico a fazer um bom churrasco.
Qual sua comida favorita?
Barbecue (Churrasco gaúcho).
Você tem alguma receita especial?
Para fazer um bom churrasco, a condição básica antes de tudo é uma boa costela, um bom fogo e o sal grosso para temperá-la. O truque é a tradição entre os gaúchos, produzir churrasco é uma tecnologia, nas quais os gaúchos têm as mesmas regras para cozinhá-lo. Porque gaúchos são muito tradicionalistas no sentido de respeitar os protocolos de produção de um churrasco.
Quais são as características em comum entre cozinhar no trabalho e cozinhar em casa?
Eu diria que as tarefas de cozinha na indústria e em casa são todos os procedimentos que precisamos ter, seguir o manual para fazer um bom cozimento de celulose, da madeira, como também no churrasco. Nós temos essas regrinhas tradicionais que aprendemos no Rio Grande do Sul e que seguimos rigorosamente.